Friday 15 December 2017

Gebakte Beeslewer Torings & Bruin Uiesous




RESEP: Gebakte Beeslewer Torings & Bruin Uiesous 





Hierdie is heelwat anders (en lekkerder) as waaraan ons gewoond is. Haak die hierdie lewer oefening met ‘n goeie bruin uie sous en ryk kapokaartappels, en gehate lewer raak so te sê opwindend.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 7 December 2017

Appel&Speserye Ringkoek








Miskien ‘n effe meer veeleisend as Ouma s’n, maar beslis – vir eens – heelwat beter.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Saturday 11 November 2017

Lemoenskil Poeier




RESEP : Lemoenskil Poeier



Net so opwindend soos vars lemoenskil, maar met ‘n tikkie onverwagse sofistikasie en heelwat meer diepte.

Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.


Friday 22 September 2017

Koemkwat Konserf




RESEP : Koemkwat Konserf



Wie’t nou gedink die beseesde koemkwat kan die Riel dans diep die stowwerige, sweterige nag in?



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Wednesday 13 September 2017

Peri-Peri Hoenderlewertjies Vetkoek








Geurig, matig, ryk en morsig, maar lekker bly maar lekker!


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 7 September 2017

Beeshart met Sampioene en Brandewyn








“My kind, brandewyn hoort net in vrugtekoek.” Oorlidde Ouma sou nie beïndruk gewees het nie.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Tuesday 5 September 2017

Lemmetjie & Gemmer Lams Niertjies



RESEP : Lemmetjie & Gemmer Lams Niertjies




En toe raak onse besadigde lams niertjies heel oorlams.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 31 August 2017

Lemoen Stroop Koek met Koemkwat Konserf








Diep lemoen en sitrus geure vir die wat ook gek is na navels en valencias.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Sunday 27 August 2017

Boere Vetkoek








Vetkoek waarop Ouma trots sal wees en al daai brand blase die moeite werd gaan maak.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 17 August 2017

Vierkantige Hamburger “Patties’









Wie’t gesê ‘n burger mag net rond wees? Wees uit die boks en slaat hom tot hy vierkantig is. Dis verbasend hoeveel makliker (en minder morsig) die vierkantige affêre eet!


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Saturday 12 August 2017

Beeshart Repies In Bruin Uiesous








Soos Ouma Plasie dit destyds op die koolstoof in Tweerivier se kombuis gedoen het. Ai, Ouma en daai koolstoof kon darem krummelpap uit die heel boonste rakke maak – veerlig, los en net droog genoeg.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Wednesday 9 August 2017

Soet, Klewerige Oondrooster Hoender









Lekker soet en klewerig met ‘n diep vrugte agtergrond. Bring tog die servette en nat lappie Ma, hierdie spul is taai!


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Tuesday 1 August 2017

Gerookte Hoender met Eksotiese Stampmielies








Stampmielies gaan gooi ‘n draai in suid-oos Asië. Wie sou ooit vermoed het onse stamp sal eendag so vêr gaan?



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Gekletterde Lams Niertjies met Jenewer




RESEP : Gekletterde Lams Niertjies met Jenewer




007 sal nooit, ooit weer dieselfde na sy gunsteling ou drink dingetjie kyk nie.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Saturday 29 July 2017

Gemmer, Appel & Rosyne Broodjie








Vir die ernstige gemmer aanhanger! Ryk, geurig en vogtig met ‘n warm gemmer klap.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 27 July 2017

Hoenderlewertjie met Gereduseerde Port Patee



RESEP : Hoenderlewertjie met Gereduseerde Port Patee





Ai, die goeie ou dae van hogere elegansie . . .


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Tuesday 25 July 2017

Suurlemoen & Kruiery Bees Lewer








Suurlemoen en kruie slaat vir beeslewer bloedneus en leer die ding maniere.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Friday 21 July 2017

Vinnige, Hoë Vesel Bruinbrood



RESEP : Vinnige, Hoë Vesel Bruinbrood




‘n Heerlike en vinnige suurdeeg bruinbrood met stewige vesel vir daai nukkerige spysvertering stelsel. Boonop maak dit heerlike roosterbrood op Dag 2.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Wednesday 19 July 2017

Chorizo, Botterskorsie, Feta en Stampmielies



RESEP : Chorizo, Botterskorsie, Feta en Stampmielies




Geurige chorizo; soeterige, oondgeroosterde botterskorsie en feta kaas bring ‘n onteenseglike vernuwing na getroue ou stampmielies.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Sunday 16 July 2017

Bros, Soet-Chilli Hoender Vlerkies










Ideaal vir daai groot rugby wedstryd op TV. Maak gereed om hierdie resep te herhaal, die rugby manne gaan oproerig raak as hierdie vlerkies gevlieg het.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Friday 14 July 2017

Botterige Knoffel & Kruie Brood



RESEP : Botterige Knoffel & Kruie Brood




Vêr, vêr beter as enige winkel brood. Wees gewaarsku: die hongeriges gaan erg ongeduldig word as daai brood eers in die oond is.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Wednesday 12 July 2017

Appel Koek Met Bros Krummel Bolaag



RESEP : Appel Koek Met Bros Krummel Bolaag




Hierdie is net eenvoudig soveel beter as Krummel- of Karamel Appelterte. Jy sal nooit weer terug kyk nie ...


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Sunday 9 July 2017

Soet-en-Suur Bees Lewer met Stampkoring



RESEP : Soet-en-Suur Bees Lewer met Stampkoring




Bees lewer met gemmer en soja sous? My Ouma het nooit so gekook nie ...


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Friday 7 July 2017

Gerookte Hoender met Heuning Mosterd Stampmielies



RESEP : Gerookte Hoender met Heuning Mosterd Stampmielies




Wie’t nou weer gesê goeie ou Stamp werk net saam met beesstert of potjiekos? Hier het ons stampmielies op ‘n avontuur.



Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.



Thursday 6 July 2017

Oond Geroosterde Botterskorsie & Chorizo Sop



RESEP : Oond Geroosterde Botterskorsie & Chorizo Sop




Die Essensie van botterskorsies gekonsentreer in hierdie hartlike, geurige en eenvoudige sop. Ideaal vir familie en vrinne op koue wintersaande.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.



Thursday 29 June 2017



RESEP : Bees Lewer, Gekaramelliseerde Uie en Balsamieke Reduksie




'n Elegante gereg waar die lewer tweede viool speel en selfs die nukkeriges agterna in die kombuis vir jou sal kom sê "Dit was nou lekker!"


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5 Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.





Friday 23 June 2017



RESEP : Gemmerpatats





Gemmerpatats soos my Moeder dit voorberei het.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5 Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.

Thursday 22 June 2017

RESEP : Matige Kerrie Maalvleis



RESEP : Matige Kerrie Maalvleis




'n Immergroen gunsteling by Kerk basare, skool kermisse, ens.


Die skakel gaan u neem na die artikel op my 'internasionale' blog: 5 Flavours. Ongelukkig neem dit net te veel tyd in beslag om die resepte in beide Afrikaans en Engels voor te berei. Maksimum blootstelling vereis ewe ongelukkig dat Engels voortaan die voertaal van my resepte gaan wees.



Tuesday 13 June 2017



RESEP : Pampoentert




Die jaar word ryp in goue akkerblare,
in wingerd wat verbruin, en witter lug ...

English Translation Provided.

Sunday 4 June 2017



RESEP : Mieliebrood Met Houding




‘n Verhewe mieliebrood vir ‘n spesiale geleentheid.

English Translation Provided

Monday 29 May 2017



RESEP : Boere Bolognaise Maalvleis




‘n Vinnige, geurige Bolognaise maalvleis met ‘n Vrystaatse draai.

English Translation Provided.


Wednesday 24 May 2017



RESEP : Growwe Semel&Saad Karringmelkbeskuit




Beskuit wat die Voortrekkers sou laat wonder het of dit nou rêrig nodig was om te trek?


English Translation Provided.

Monday 15 May 2017



RESEP : Skerp 3PeperKiep




‘n Verfynde Pepper Steak behandeling vir hoender en aandete.

English Translation Provided

Friday 12 May 2017

Is Jy ‘Klavier’ Magtig?





Pa sou nie die simboliek agter die titel van E.L. James se opspraakwekkende Fifty Shades of Grey waardeer het nie. Pa was ‘n moeilike en reguit man, slim en boonop verbaal vaardig. Sy ongeduldige wêreld was eng wit of swart en na moer met die res – geen uitsonderings of verskonings nie. Sy woord was sy trots: sy ja sy ja en sy nee sy nee. Voorspelbaar, had hy nie juis vriende oor die verloop van sy te kort lewe nie.

Gevolglik het sy aard hom nie juis toegelaat om dom mense – ongeag status, herkoms, geslag of kleur – te verdra nie. Pa was nie skaam om sy mening te lug oor aangeleenthede wat direk op hom betrekking had of waarin hy belang gestel het nie. Dat hy meermale korrek bewys was in sy redenasies en argumente, het ook nie juis veel vir sy gewildheid gedoen nie. Tog het hy oor die jare heelwat bedaar, maar sy aweregse sin vir humor het soms die oorhand gekry in situasies waar sy gewone brutale eerlikheid of – sosiaal meer aanvaarbaar – ‘n poging tot takt beter sou gewerk het.

Pa was ‘n stoere Afrikaner, ‘n patriot en ‘n meelewende Kerkman met ‘n diepgaande empatie vir sy mede Afrikaners in verdrukking – dikwels tot sy eie en, soms, sy gesin se nadeel. Sy destydse besigheidjies se personeel was feitlik almal blank. Werwing het gewoonlik via die Christelik Maatskaplike Raad, Volkshulp 2000 en ‘n gelykdenkende bostelefoon geskied. Op sy manier – soos sy eie wisselvallige finansiële omstandighede dit toegelaat het – het hy oor dekades heen ‘n klein stukkie bygedra om sy Volk op te hef en te handhaaf. Primêr deur sy persoonlike voorbeeld en patriargale raad (gevraag of ongevraag), maar soms ook met materiële hulp soos en waar sy rieme hom dit vergun het. By die ophef van sy Volk in terme van hul daagse brood, was sy beleid eenvoudig: moenie ‘n man aanhoudend vis en chips gee nie, maar leer hom om sy eie visstok te prakseer en laat die donner dan visvang – al was dit soms onder dwang.

Besigheid gewys was Pa onvermydelik uitgelewer aan die grondboontjies-werf-apies probleem. Pa het nie geaarsel om die dagloner te betaal wat hom of haar toekom nie, maar as die kasregister nie juis breed is nie, kan jy nie eintlik MBA’s verwag nie. Pa het hierdie toedrag sonder teenstand aanvaar, maar die onvermoë om mikrobestuur te ontsnap het hom gereeld frustreer. Ironies genoeg was Pa ‘n mikro bestuurder par excellence.

Wrewel of wraaksug was nie deel van Pa se lewe nie, maar gegewe sy agtergrond en aard, was dit te verstane dat persone van kleur nie aangemoedig was om aansoek te doen vir werk nie. Waar hy ‘n geleentheid kon bied, het sy mense eerste gekom. Gewoonlik het sy liggaamstaal dit al by die voordeur duidelik gemaak dat jy, as nie-blanke werksoeker, nie suksesvol gaan wees nie. Tog sou ‘n aansoeker hier en daar die moed bymekaar skraap (miskien aangevuur deur ‘n nukkerige honger of die kommer oor hongeriges tuis) om onder daardie kwaai blik tot by die toonbank te vorder en bedees navraag te doen na die moontlikheid van ‘n werkie. Meestal sou Pa die soekende kortweg inlig dat daar nie vandag geleenthede beskikbaar is nie.

Ongereeld, as hy in ‘n goeie bui was, of die werksoeker halstarrig was om ‘n “Nee.” te aanvaar, sou hy die klavier kaart trek met die sonder uitsondering onverwagse:
“Kan jy klavier speel? Ek het ‘n klavierspeler nodig.”

Die minderheid wat rêrig verstaan het wat die oom vir hulle sê, sou dan onderlangs in die sowat agt vierkante meter, publieke deel rondloer vir ‘n klavier en moed opgee. Die meerderheid was egter desperaat en sou instem tot feitlik enige vreemde versoek, net om ‘n voet in die deur te kry.

Pa sou dan groet met:
“Nou maar gaaf, jy kan more begin.”

”Bring net jou eie klavier.”

Vandag, in hierdie era van BEE en Radikale Ekonomiese Transformasie, sou die skuimend-om-die-mond brigade Pa beslis as ‘n rassis gebrandmerk het, en erger. Destyds was hy ‘n patriot in die oë van sy eweknieë en gesindheidsgenote – groot Kerk en Volk manne. Snaaks hoe die kategorieë verander het na gelang van wie die tamboer slaan.

© RS Young, 2017

Thursday 11 May 2017



RESEP : Hoenderlewertjies, Fusion Styl, in Witwyn met Gepreserveerde Suurlemoenskil


‘n Eenvoudige, avontuurlike reseppie wat een of twee ongewone kombinasies parmantig laat saam speel.

English Translation Provided.


RESEP : Gepreserveerde Suurlemoene, Marokkaanse Styl




Elegante suurlemoen essensie in kwadratiese formaat.

English Translation Provided

Sunday 7 May 2017



RESEP : Hoenderlewertjies Bourguignonne




Fênsie hoenderlewertjies om jou tafelgenote te wys jy KAN kook.

English Translation Provided.

Thursday 4 May 2017

Oom, Oom? Hoor Jy My?


( Oorspronklik gepubliseer op 24.11.2013. Word hier onveranderd herpubliseer. )


Die koel, droë vingerpunte raak aan my elmboog. Ek draai om, weg van die vertoonvenster. “Oom, Oom? Hoor jy my?” Ek wonder hoe lank staan die seun al daar en probeer ongemerk my aandag trek.

Uitdrukkingloos steek hy sy hand uit. Ek sien dit gaan ‘n koue, pap en dooie handdruk wees. Ek hou my hande in my broeksakke. Ek skud in elk geval nie meer blad met uit-die-bloute vreemdelinge nie, ongeag hul ouderdom.

Ek staan uitdrukkingloos vir hom en kyk. Ek wag vir die shake down. Hy laat sak sy hand. “Kan ek oom iets vra?” Saggies, uitdrukkingloos, emosieloos.

Ek staan gevoelloos vir hom en kyk. Ek kan nie mooi hoor wat hy sê nie en leun vorentoe, nader aan die dooie gesig. “Kan ek oom iets vra?” kom dit weer saggies.

Sy oë is glansloos en dood. Hulle kyk lank vir my ken. “Het oom vir my tien rand?” Sag, gevoelloos, dood.

“Ek dra nie meer kontant by my nie.” Ek stel ‘n feit. Eentonig, droog en emosieloos. Soos in ‘n klaskamer of ‘n hof. Maar dit is ‘n vooroorgeboë leun. Ons altwee weet dit. Ons kyk uitdrukkingloos vir mekaar.

Ek kom weer regop. Die seun draai om en loop weg. Half nuuskierig drentel ek agter hom aan. Hy loop vinnig, vleg deur die ander mense. Hy stop by niemand anders nie. Ek verloor hom.

Vandat my Ma oorlede is, gee ek vir niemand meer nie.

© RS Young  2013